——專訪中國農科院茶葉研究所副所長魯成銀
日照報業全媒體記者 劉新英 孫向陽
7月26日，2019首屆中國(日照)國際茶葉博覽會開幕。以“日照綠茶 健康中國”為主題，茶博會吸引了167家國內外茶企前來參展。
茶博會開幕后的第三天，7月28日，現場人山人海。穿過偌大的展廳，記者在一個日照綠茶的展位前見到了魯成銀，他正被一群“茶人”圍坐著，品茶論道。
從小到大 從弱到強
包括參加此次茶博會，魯成銀已經不記得自己是第幾次來日照，“少說也有幾十次。”他回憶，第一次來日照是1998年，“那時候日照綠茶還是個小芽，僅有一兩萬畝的種植規模”，如今已經是20多年過去了，來來回回日照這么多次，魯成銀和日照很多老茶人都成了好朋友。
日照御海灣茶董事長薄子寶就是其中之一。采訪時，我們就坐在日照御海灣茶的展位前，薄子寶熟練地泡上了一壺日照綠茶，魯兆銀說：“薄總的御海灣茶就是在2000年創辦的。”
自從1998年原農業部的一個茶葉抽查活動和日照“結緣”，之后幾十次來日照，魯成銀不管是以專家的身份參加茶葉評比，還是給日照的茶農上課，再或者來做一些技術指導，幾乎都與茶有關。
正因為如此，不論是從種植面積的增加，還是到茶葉品牌的打造，魯成銀見證了日照茶產業“從小到大、從弱到強”的發展歷程。
“最初，日照茶葉并不為很多人所了解，知名度非常小，在很多場合提到日照綠茶，很多人的反應是‘日照還有綠茶’？”與尷尬的名氣形成對比的，是日照綠茶良好的品質，讓魯成銀印象深刻，也成為他最愛的茗茶佳飲。“日照綠茶板栗香比較濃，味道醇厚，湯色要黃一點，有個性，品質很好，我個人喝茶就比較喜歡這種板栗香味的。”
從寂寂無名到聲名鵲起，日照綠茶的“開掛發展”，讓魯成銀頗有點意外，連說“沒想到”：“沒想到日照綠茶有一天會做得這么大、這么好，沒想到。”在他看來，日照地區種茶非常不容易，“春天，南方都采茶了，這個地方茶葉還會被凍死，為了保護這些茶，日照茶農還要用玉米稈搭個小拱棚，很辛苦。”
鑒于此，魯成銀很早就提出了生態茶園建設的理念：“茶葉凍死太多了，茶樹品質受影響，如果茶園周邊栽上防護林，不只提升茶葉品質，還能減少凍害。”他解釋，茶樹的老家在云南原始森林里，它喜歡漫射光，光照不能嗖的照射下來，咱們日照陽光比較足，霧氣比較小，相對南方干旱一點，所以如果不遮蔭、不遮樹，茶葉的品質就受影響。
氣候的原因，加上生態茶園的建設，無形中提高了茶葉種植的成本，對此，魯成銀也坦言：“日照綠茶很有特色，茶葉是日照一個特色產業，要因地制宜、適合適度地發展，不能單純追求規模面積，關鍵是追求品質效益。直到今天我依然堅持這個觀點。”
偉人指引 品質彰顯 效益顯著
“日照的變化是一年一個樣！”談及日照，魯成銀說，不僅是日照綠茶驚艷了眾人，就連日照城市的發展也讓人感慨：“1998年來，日照就是老城區那一片，現在城市越來越漂亮，非常宜居。”
就是在這樣一個生態宜居的城市，日照綠茶雖然發展時間不長，但文化底蘊很深，尤其是發展到今天，有名又有利，真的是個奇跡。在魯成銀看來，雖是意料之外，但也在情理之中，“這一切是由日照綠茶顯著的三大特點所決定的。”
魯成銀詳細闡釋了這三大特點：
第一，偉人指引。日照茶起源于南茶北引，1954年，譚啟龍在浙江任省委書記，毛主席跟他說，山東人口多，又愛喝茶，應該把南方的茶引到山東去。之后，譚啟龍調任山東省委書記，山東省委省政府做出在山東試種茶樹的決定。南茶北引是1959年開始試種，直到1966年成功，到今年正好60年。所以說，南茶北引是偉人指引、偉人“創意”的。
第二，品質彰顯。我給日照綠茶歸納12個字：葉片厚、耐沖泡、黃綠湯、板栗香。 葉片厚，是因為茶樹來自熱帶雨林，在大樹下濕度大，茶葉長得比較舒展、瀟灑，葉片大而且薄，到北方因氣候原因，茶葉就縮小、加厚；因為葉片厚，茶葉顏色加濃，內含物質增多，日照茶的內含物質占46%，高于全國平均水平36%，茶葉就比較耐沖泡；茶葉很有意思，在南方比較綠，越到北方干茶是深綠色的，但茶湯是黃綠色的，所以是黃綠湯；還有日照綠茶的板栗香，主要是“茶樹品種+生態環境+制茶工藝”三種因素的疊加，便有了日照綠茶濃厚的栗香味。
第三，效益顯著。日照28萬畝茶葉，產值30多億。什么概念？畝均1萬元，比全國高了一倍。日照茶農30萬人，人均收入1萬元，從這個角度來講，老百姓種茶不光能賺錢，還過上了小康生活。而且，種茶是年年有收益，到城里打工還不如在家里種茶，這就是你們所說的“家有小茶園，不缺零花錢”，這就是鄉村振興。
如今，日照綠茶不僅是日照的一個特色產業，更成為日照城市的品牌和名片，魯成銀這次專門來參加茶博會，他點贊“這是擦亮這張名片的絕佳平臺”：一方面，能擴大品牌傳播，通過茶博會使更多的人了解日照綠茶，不僅提高茶葉知名度，同時提高城市知名度。另一方面，有利于日照茶產業未來的發展。茶博會吸引了很多茶葉專家、茶企老板，現場切磋技藝、交流心得，必將為日照茶產業發展帶來很多新技術、新思想、新理念的觸動，這對產業未來發展大有裨益。
“以茶會友，以茶興業，這是日照茶博會提出的口號，我相信，以茶為媒，一定能夠為日照經濟社會的發展助力。”魯成銀說。
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